ゴーヤの佃煮

水車の街の住まい手さんからいただいた写真とレシピを紹介します。

ホテイアオイの花が咲きました。涼しげな色です。

黄色くなったゴーヤをしばらく放っておくと、爆ぜて赤い種がでてきます。
種の周りのブヨブヨは甘いので食べられるようですが、また試したことはありません。
他にも種を食べたり、炒ってお茶にしたりすることもあるそうです。

【ゴーヤの佃煮】
ゴーヤ１３本　約１ｋｇ（中ワタをくり抜いた後の重さ）
酢　　　　　　１５０ｃｃ
醤油　　　　　１５０ｃｃ
砂糖　　　　　１２０ｇ
白ごま、かつお　　少々

佃煮ならゴーヤがあまり得意でない方も食べられそうですね。
たくさん採れた方はぜひお試しください。