この冬のマイブームは『酒粕』と『重ね煮』。
『重ね煮』は名前の通り鍋に順番に切った具材を重ねていき、塩や味噌を
上にふり加熱することで、素材の旨味と水分を活かす料理法です。
肉や魚は一番上で蒸されて固くならないのがおすすめです。
　
寒い日も残り少ないので残った酒粕を粕汁に。
ブナピー、こんにゃく、厚揚げ、人参、大根、豚肉を重ねていきます。　
冷蔵庫に残っていた塩麹を上にのせると大きな鍋はいっぱいに。
　

　
あとは蓋をして中火で放っておくと、水分がどんどん上がってきます。
最後に溶いた酒粕と調味料、ネギを加えると完成☆
塩麹＆蒸し煮効果で、豚肉が柔らかく美味しかったです。
簡単ですのでお試しください。ｙｙ
　　

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